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公司新聞

藍莓汁生產(chǎn)線

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2019-05-21 | 瀏覽量:
關(guān)鍵詞:藍莓汁生產(chǎn)線

詳細參數(shù):


簡介

       藍莓含有大量有利于視網(wǎng)膜的花青素,以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅。該產(chǎn)品采用先進的提取技術(shù)與護色技術(shù),保持了藍莓的豐富營養(yǎng)與其天然的顏色,并具有藍莓本身的風味。

       隨著健康理念的深入,越來越多的消費者更加關(guān)注健康,果蔬飲料市場潛力越來越大,尤其新穎水果飲料的開發(fā),例如金桔、石榴、蘋果、梨子、山竹等對健康有益的水果。該產(chǎn)品穩(wěn)定性高,加工工藝設(shè)備簡單。 

 

生產(chǎn)流程


工藝要點

1.藍莓的處理:稱取定量的新鮮藍莓果用300mL常溫水打漿,經(jīng)膠體磨二次細化及200目過濾后,制成藍莓液備用。      
2.溶膠:將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻,撒入300mL、80℃純凈水中,攪拌加熱使其充分溶解,無不溶顆粒。      
3.酸化:將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解,將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中,攪拌均勻。     
4.均質(zhì):將料液用40℃左右純凈水定容至1000mL,然后調(diào)香均質(zhì),均質(zhì)條件為40℃、20MPa/5MPa。      
5.殺菌:采用巴氏殺菌,85~90℃/15~20min。      
6.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻,成品。      

注意事項

生產(chǎn)用水必須是軟化水,生產(chǎn)用水的電導率(25℃±1℃)小于10μS/cm。


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